Hummus de aguacate, desde hoy tu receta de legumbres favorita.
El hummus de aguacate da mucho juego, es apto para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa y es perfecto como aperitivo, como acompañamiento de platos de carne.
Total: 5 min / Comensales: 2
Ingredientes
Garbanzos cocidos, lavados y escurridos, 200 g.
Aguacate maduro, 1.
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas y un poco más para servir.
Tahini, 1 cucharada colmada.
El zumo de una lima.
Ajo, 1/2 diente pelado y sin el germen.
Comino molido, 1/16 cucharadita (una pizca).
Pimienta recién molida, 3 o 4 vueltas.
Perejil fresco picado o cilantro, 1 cucharada.
Pimienta rosa, para decorar.
Paso 1
En el vaso de una picadora ponemos todos los ingredientes excepto el aguacate, el perejil y la pimienta rosa.
Paso 2
Trituramos todo bien. Añadimos el aguacate y seguimos triturando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Paso 3
Servimos regado de un hilo de aceite de oliva virgen extra, perejil picado y pimienta rosa molida.
Notas
Se trata de una receta que da mucho juego, porque es apta para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa y es perfecta como aperitivo, como acompañamiento de platos de carne, como “untable” para preparar sandwiches y bocadillos o para mojar panes tipo pita o bastones de verduras crudas como zanahoria o apio.
Si os gusta la versión tradicional, éste os va a encantar.
Al llevar lima en vez de limón el sabor es mucho más sutil y sorprendente.